Панкреатит представляет собой довольно неприятное заболевание, при котором происходит поражение поджелудочной железы и возникают сильные болевые ощущения. Отладить работу поджелудочной железы способно только правильно питание, поэтому диета при панкреатите у взрослых и детей поможет добиться облегчения за счет тех рекомендаций, которые она дает.
Принципы питания при панкреатите
Диета при панкреатите обладает рядом принципов, с которыми необходимо ознакомиться каждому, кто столкнулся с этим заболеванием:
- Питание должно быть дробным, то есть состоять из 5-6 приемов пищи в день
- Нельзя допускать перееданий
- Исключить механические раздражения желудка можно в том случае, если кушать только протертую пищу
- Ежедневная норма потребления белковой пищи составляет 140-160 грамм
- Потребление жиров сокращается до 60-80 грамм в день. Количество углеводов также необходимо сократить
- Полному исключению из рациона подлежат продукты, обладающие сокогонными свойствами. К таким продуктам относят отвары капусты, а также рыбные и мясные бульоны
- Если боли усиливаются, то нужно начать придерживаться голодания, но не дольше двух дней
Список продуктов, разрешенных к употреблению при панкреатите:
- Мясо нежирных сортов и блюда из него: фрикадельки, пюре, суфле и т.д.
- Фрукты, желательно в печеном виде, такие как груши и яблоки
- Сухари и подсушенный или вчерашней выпечки хлеб
- Супы на курином бульоне или на отваре овощей
- Отвар шиповника или отрубей и слабый чай
- Блюда из овощей в отварном виде или пюре
- Масла растительные рафинированные
- Несоленое масло сливочное
- Желе, кисели и компоты
- Молочные продукты
- Макароны и крупы
- Омлет
Список запрещенных при панкреатите продуктов:
- Ряд овощей: редис, редька, брюква, шпинат, репа, капуста и щавель
- Мясо и рыба жирных сортов и любые продукты в обжаренном виде
- Колбасы, консервы, копчености и любые острые блюда
- Рыбные и мясные крепкие бульоны и пшенные супы
- Говяжий и бараний жиры
- Ржаной хлеб и булочки
- Мороженое
- Алкоголь
Примерная диета при панкреатите
Такая диета предлагает пятиразовое питание с самостоятельным определением объема порции.
Первый день:
Завтрак: картофельное пюре с сухарями и вода минеральная негазированная- Второй завтрак: омлет, котлета на пару, хлеб белый и молоко
- Обед: суп куриный, кабачки отварные, отварная рыба, белый хлеб, изюм и сок томатный
- Полдник: желе фруктовое, кисель и вода минеральная негазированная
- Ужин: каша овсяная, котлета на пару, хлеб, пюре морковное и чай с молоком
Второй день:
- Завтрак: овсяная каша с отварной говядиной и белым хлебом, а также минеральная вода
- Второй завтрак: пудинг творожный с яблочным пюре, хлеб белый и чай слабой заварки
- Обед: котлета из рыбы на пару, суп из овощей, каша тыквенная, хлеб и чай с молоком
- Полдник: пюре морковное и яблочное, йогурт и фрикадельки
- Ужин: пюре картофельное с мясным рулетом, хлеб, творожный пудинг и кисель
Третий день:
- Завтрак: омлет с хлебом и молоком
- Второй завтрак: гречневая каша с отварной рыбой, пюре яблочное, хлеб и чай с молоком
- Обед: суп молочный, овсяная каша с мясным рулетом, пюре овощное, хлеб и чай
- Полдник: рис отварной, котлета на пару, белый хлеб и кефир
- Ужин: тушеный с кабачками картофель с тефтелями, пудинг творожный, хлеб и чай
Примерная диета при хроническом панкреатите
Диета при хроническом панкреатите рекомендуется придерживаться следующего меню:
- Сразу после пробуждения: слабый отвар на основе шиповника натощак
- Завтрак: каша овсяная с отварным мясом, салат из яблок и свеклы и чай
- Второй завтрак: омлет на пару и отвар на основе шиповника
- Обед: суп молочный, картофельное пюре с отварным мясом и компот из сухофруктов
- Полдник: пудинг из творога невысокой жирности и чай
- Ужин: только кефир
На протяжении дня разрешается скушать 200 грамм хлеба вчерашней выпечки, 30 грамм сахара и 20 грамм сливочного масла.
Диета при панкреатите у взрослых и детей снизит панкреатическую и желудочную секрецию, что обеспечит наибольший покой для поджелудочной железы.