Атеросклероз представляет собой хроническое заболевание артерий, при котором формируются одиночные или множественные очаги отложений холестерина. Со временем пораженная артерия становится неспособна в полной мере обеспечивать кровью орган, к которому она подведена, что становится причиной инфаркта или гангрены. Наиболее часто атеросклероз затрагивает пожилых людей, но если же у кого-либо из предков наблюдалось это заболевание, то позаботиться о безопасности своего здоровья стоит с молодых лет. Атеросклероз относится к заболеваниям, ключевой момент лечения которых заключается в правильном питании, поэтому необходимо знать, как выглядит диета при атеросклерозе.
Основные положения
Диета при атеросклерозе направлена на снижение потребления продуктов, в составе которых присутствует холестерин и много животных жиров. Питание должны быть дробным, то есть частым, но небольшими порциями.
В приготовлении пищи можно использовать только растительное масло, а лучше и вовсе обходиться без использования жира, поэтому блюда можно готовить на сковороде с антипригарным покрытием или на решетке. Если блюдо на первое приготавливалось на мясном бульоне, то после его остывания необходимо снять весь жир с поверхности. Для выпечки разрешается использовать яичные белки, но при желании допускается использовать две ложечки растительного масла.
Заправлять салаты можно уксусом, растительным маслом или соком лимона. Нельзя допускать, чтобы пища была пересолена, поэтому добавлять соль рекомендуется в уже готовые блюда и только в небольшом количестве.
Питание при атеросклерозе сосудов
Список разрешенных продуктов:
- Всевозможные овощи, ягоды и фрукты, а также соки, приготовленные из них
- Кофе или чай некрепкого заваривания и вода минеральная
- Молоко и молочные продукты невысокой жирности
- Хлеб из муки грубого помола вчерашней выпечки
- Курица или индейка без кожицы и жира
- Рыба, в особенности морская
- Крупы и макаронные изделия
- Нежирные приправы и специи
- Грецкие орехи и миндаль
- Кролик, дичь и телятина
- 1-2 яйца в неделю
Продукты, употребление которых допускается, но в ограниченном количестве:
- Плавленые, пастообразные и твердые сыры невысокой жирности
- Оливковое, кукурузное и подсолнечное масла
- Мармелад, сахар, пастила, мед и сиропы
- Бекон, говяжий фарш и ветчина
- Майонез невысокой жирности
- Алкогольные напитки
- Соевый соус
- Желтки яиц
Продукты, которые необходимо исключить из рациона:
- Картофель фри, чипсы картофельные и картофель, приготовленный на животном жире
- Хлебобулочные сдобные изделия, пирожные, бисквиты и изделия кондитеров
- Молоко, сгущенное и цельное, сливки, жирный творог и сметана
- Мясо жирных сортов, паштеты, колбасные изделия и кожица птиц
- Сливочное масло, свиное сало, животный жир и маргарин
- Сыры, жирность которых превышает 30%
- Жирный крем, ириски и шоколад
- Наваристые мясные бульоны
- Майонез высокой жирности
- Субпродукты
- Мороженое
Диета при атеросклерозе сосудов помогает добиться заметного улучшения состояния больного, а также с ее помощью можно предотвратить серьезные проблемы, которые могут возникнуть в результате заболевания. Перед соблюдением диеты необходимо получить консультацию у специалиста.