Диета при железодефицитной анемии

Анемия или, как ее еще называют, малокровие представляет собой заболевание, при котором снижается содержание гемоглобина или эритроцитов в единице кровяного объема. Диета при анемии направлена на обеспечение организма всеми необходимыми элементами, способствующими кроветворению. Важно помнить, что соблюдение диеты обязательно должно быть с учетом возможного наличия некоторых патологических состояний, которые вызывает анемия.

Рацион и правильное питание при анемии

Диета при анемии должна обеспечить организм продуктами с оптимальной энергетической ценностью. Суточную норму потребления белка диета при анемии предлагает увеличить до 130-150 грамм, поскольку с помощью этого элемента питания происходит синтез гемоглобина, и создаются легкоусвояемые соединения железа. Половину дневной нормы белка необходимо получать из следующих продуктов:

• Белок яиц
• Печень
• Творог
• Почки
• Мясо
• Рыба

Помимо этих продуктов также рекомендуется получать белок, используя для этого гематоген. Важно знать, что жиры мешают процессу кроветворения, поэтому их потребление нужно сократить до 70-80 грамм в день. Под ограничения попадают следующие продукты:

• Рыба, мясо и птица жирных сортов
• Жирные колбасные изделия
• Говяжий и бараний жиры
• Маргарин
• Сало

Включать в рацион разрешается следующие продукты:

• Оливковое и подсолнечное растительные масла
• Сливочное натуральное масло

Углеводы под ограничение не попадают, поэтому их доля в ежедневном рационе может составлять 400-500 грамм. Получать углеводы следует из следующих продуктов:

• Фрукты, ягоды и овощи
• Разнообразные крупы
• Мучные изделия
• Варенье
• Сахар
• Мед

Врачи рекомендуют при анемии употреблять в 1,5-2 раза больше витаминов, способствующих кроветворению. В рационе обязательно должны присутствовать продукты, в которых присутствует много рибофлавина, аскорбиновой кислоты, фолацина и пиридоксина. Обеспечить организм этими элементами можно, употребляя следующий ряд продуктов:

• Всевозможные фрукты, ягоды и овощи
• Пивные и пекарские дрожжи
• Соевые зерна
• Желтки яиц
• Бобовые
• Отруби

Анемия зачастую сопровождается понижением секреции желудка, поэтому, чтобы помочь выработке желудочного сока, рекомендуется не ограничивать потребление соли в рационе.

Меню диеты

Диета при анемии позволяет готовить продукты, используя всевозможные методы тепловой обработки, поэтому продукты можно варить, тушить, обжаривать, готовить на пару и т.д.

Ежедневное меню должно состоять из следующего ряда продуктов:

• 50-100 грамм пивных или пекарских дрожжей
• По 200 грамм белого и черного хлеба
• 20-30 грамм растительного масла
• 30-40 грамм сливочного масла
• 50 грамм сахара

Блюда, которые должны подаваться на завтрак (два блюда на выбор):

• Котлета, обжаренная или приготовленная на пару
• Жареная печень
• Пюре из овощей
• Рыба отварная
• Мясо тушеное
• Яйца всмятку
• Твердый сыр
• Любая каша
• Пудинг

Также в состав завтрака должен входить кофе или чай с добавлением молока.

Блюда, рекомендуемые на второй завтрак (одно на выбор):

• Овощи тушеные: свекла, морковь, капуста и т.д.
• Обжаренная или отварная рыба
• Картофель жаренный

В качестве напитка на второй завтрак можно использовать отвар на основе шиповника, цельное молоко или же кофе или чай с добавлением молока.

На обед необходимо выбрать по одному блюду из списка первых, вторых и десертных блюд:

Первые блюда:

• Мясной или куриный бульон с фрикадельками
• Молочный суп
• Овощной суп
• Борщ
• Уха
• Щи

Вторые блюда подаются с гарниром в виде любой каши:

• Мясо, которое можно готовить любым способом
• Котлеты из овощей
• Тушеная печень
• Жареные почки

На десерт:

• Фрукты или салат из них
• Сырники
• Желе

Запить можно компотом, киселем или чаем.

На полдник можно скушать бисквиты, фрукты или гематоген, а также кофе, молоко или чай

На ужин разрешаются следующие блюда (два блюда на выбор):

• Любое мясное или рыбное блюдо
• Любые блюда из творога
• Крупяной пудинг
• Овощное рагу
• Яйца всмятку
• Икра
• Сыр

Пить на ужин можно отвар на основе шиповника, молоко, кофе или чай

Перед сном можно скушать что-то одно из следующего списка:

• Простокваша
• Ацидофилин
• Ряженка
• Кефир

Диета при железодефицитной анемии предлагает довольно разнообразный рацион, который поможет добиться существенного улучшения состояния.