Холестерин представляет собой жироподобное вещество, которое участвует во многих биохимических процессах организма, но когда он откладывается на сосудистых стенках, то это служит причиной очень многих серьезных проблем. Без правильного питания добиться победы в борьбе за свое здоровье не выйдет, поэтому диета при повышенном холестерине в крови помогает справиться с образованием холестериновых бляшек.
Особенности диеты при повышенном холестерине
Диета при повышенном холестерине в крови назначается людям, страдающим от следующих проблем:
- Атеросклероз периферических, коронарных и церебральных кровеносных сосудов
- Атеросклеротический кардиосклероз
- Атеросклероз аорты
Также диета при повышенном холестерине в крови может использоваться как профилактическая мера. Она поможет замедлить атеросклеротический процесс, восстанавливает нарушенный жировой обмен и приводит в норму общие обменные процессы. Диета при повышенном холестерине в крови основывается на низком содержании холестерина и поваренной соли. Во время соблюдения диеты в рационе должно присутствовать больше веществ, которые принимают участие в жировом обмене. К ним относятся лецитин, метионин и холином. Также рекомендуется кушать продукты, содержащие пищевые волокна, помогающие очищать организм, и жирные кислоты.
Химический состав диеты при повышенном холестерине
Диета при повышенном холестерине в крови предлагает составлять рацион по следующей схеме:
- 350 грамм жиров
- 100 грамм белков (по 50 грамм белков животного и растительного происхождения)
- 70 грамм жиров, третья часть которых должна поступать в организм с растительной пищей
Очень важно, чтобы в рационе присутствовали такие витамины как A, B1, B2 и C, а также ряд минералов: калий, магний, железо, фосфор, кальций и натрий. Энергетическая ценность рациона должна составлять 2500 ккал. Пищу нужно отваривать или запекать (но после отваривания). Суточная норма соли должна быть не выше 3 грамм. Питание должно осуществляться маленькими порциями по 5-6 раз ежедневно.
Питание при повышенном холестерине
При повышенном холестерине основа рациона должна состоять из следующих продуктов:
Хлеб желательно из сортов муки грубого помола- Выпечка без использования соли
- Печенье сухое
- Гречневая, овсяная и пшеничная каши
- Супы из круп и овощей, борщи и молочные супы
- Птица, мясо и рыба нежирных сортов
- Ветчина и колбасы нежирных сортов
- Продукты с низкой жирностью
- Морепродукты
- 1-3 яйца в неделю всмятку или в виде омлета на пару
- Растительное и сливочное масла
- Овощи, кроме ряда запрещенных овощей
- Ягоды и фрукты несладкого сорта
- Кофе и чай слабого заваривания
- Отвар на основе шиповника
- Свежие соки
Исключить из рациона необходимо следующий ряд продуктов:
- Кремовые изделия
- Сладости и сдобы
- Соусы и бульоны из мяса, фасоли, рыбы и грибов
- Мясо, рыба и птица жирных сортов
- Субпродукты: мозги, почки и печень
- Специи, такие как перец и горчица
- Копчености
- Икра
- Жиры кулинарные или животные
- Манная каша
- Макаронные изделия
- Консервы
- Грибы
- Молочные продукты высокой жирности
- Шпинат, щавель, редька и редис
- Кофе, какао и чай крепкого заваривания
- Фрукты сладких сортов
- Сухофрукты
Диета при повышенном холестерине в крови должна иметь сбалансированный рацион питания. Составленный для соблюдения диеты рацион питания стоит обсудить с лечащим врачом.