Диета 15 стол назначается в случаях заболеваний, которые не требуют соблюдения специальных лечебных диет. Диета стол номер 15 также зарекомендовала себя как отличный способ подготовки желудочно-кишечного тракта к переходу после диетического питания к полноценному рациону. Диета 15 общий стол по своей калорийности и содержанию всех необходимых элементов питания находится в полном соответствии с нормами питания, которые предусмотрены для питания здорового человека, не занимающегося тяжелыми физическими нагрузками. Содержание витаминной пищи в составе диеты стол номер 15 увеличивается, блюда могут готовиться любыми способами, а температура блюд остается привычной. Исключаются из рациона питания лишь трудноперевариваемые и слишком острые продукты.
Химический состав диеты стол номер 15
Диета 15 стол меню имеет следующий химический состав:
- 400 грамм углеводов
- 90-95 грамм белка, 45% из которых должны иметь растительное происхождение
- 90-100 грамм жиров, 70% из которых должны иметь животное происхождение
Суточная калорийность рациона находится на отметке 2800-2900 ккал, а жидкий рацион должен включать в себя 1,5-2 литра жидкостей ежедневно. Использовать соль можно, но не более 15 грамм в день.
Список рекомендованных и запрещенных продуктов
Список продуктов, рекомендуемых диетой стол номер 15 выглядит следующим образом:
- Хлеб ржаной и пшеничный, а также другие изделия из муки
- Ряд супов: щи, борщ, рассольник и свекольник
- Супы овощные, молочные и крупяные, приготовленные на основе рыбного, овощного, грибного, мясного или фруктового отвара
- Рыбные и мясные блюда, приготовленные по различным кулинарным рецептам
- Ряд колбасных изделий: сосиски, вареная колбаса, ветчина и т.п.
- Молочные продукты для добавления в блюда или отдельного употребления
- Отварные яйца для приготовления блюд или отдельного употребления
- Блюда из бобовых культур, различных круп и макаронных изделий
- Овощи и фрукты в свежем или любом другом виде
- Отвары отрубей пшеницы
- Сливочное или топленое масло
- Ограниченное использование маргарина
- Масла растительные
- Какао, кофе и различные чаи
- Свежие соки
- Зелень
Исключить из рациона питания необходимо:
- Мясо и птица слишком жирных сортов
- Жиры тугоплавкие
- Горцица
- Перец
Распределение калорийности
Распределение калорийности суточного рациона питания диеты стол номер 15, происходит следующим образом:
- 20% завтрак
- 10% перекус
- 35% обед
- 10% полдник
- 20 % ужин
- 5% перед ночным отдыхом
Иногда диета стол 15 назначается при гипертонии первой или второй стадии. В этом случае соль выдается больному на руки в количестве 7 грамм в день, чтобы он самостоятельно подсаливал пищу.
Недельное меню диеты 15 стол
Диета 15 стол меню на неделю предлагает на каждый день по 200 грамм хлеба ржаного и пшеничного, 25 грамм сахара и 15 грамм сливочного масла. В остальном меню диеты выглядит следующим образом:
Понедельник:
Завтрак: гречневая рассыпчатая каша, порция не слишком жирного творога и чашка кофе с добавлением молока- Обед: суп рисовый на мясном бульоне, рагу мясное и кисель из клюквы
- Ужин: макароны с тушеным мясом, легкий салат и чашка чая
- Перед ночным отдыхом: стакан кефира
Вторник:
- Завтрак: геркулесовая каша на молоке, 40 грамм сыра плавленого, чашка чая или кофе с добавлением молока
- Обед: суп из картофеля на мясном бульоне, приготовленный из говядины рубленый шницель и кисель из ягод
- Ужин: пюре картофельное с жареной рыбой и порция овощей
- Перед ночным отдыхом: стакан ряженки
Среда:
- Завтрак: макароны отварные с добавлением масла, колбаса вареная и чашка какао с молоком
- Обед: суп из фасоли на мясном бульоне, приготовленный из говядины гуляш, каша из риса с добавлением масла и компот на сухофруктах
- Ужин: котлеты из мяса жареные, каша из перловой крупы, легкий салат из овощей и чашка чая
- Перед ночным отдыхом: небольшая порция легкого йогурта
Четверг:
- Завтрак: каша пшенная на молоке, тост с ломтиком сыра и чашка чая
- Обед: рассольник на бульоне мясном, плов с мясом и кисель на яблоках
- Ужин: каша из гречневой крупы с маслом и жареная рыба с овощами
- Перед ночным отдыхом: стакан кефира
Пятница:
- Завтрак: картофель отварной, помидоры, сель вымоченная и чашка чая
- Обед: борщ постны с добавлением сметаны, вермишель с тефтелей или котлетой и кисель на клюкве
- Ужин: запеканка творожная и фрукты
- Перед ночным отдыхом: стакан простокваши
Суббота:
- Завтрак: каша рисовая на молоке, колбаса молочная и чашка кофе с добавлением молока
- Обед: суп гороховый на бульоне мясном, запеканка из картофеля и стакан сока или компота
- Ужин: рагу из овощей, порция легкого салата и чашка чая
- Перед ночным отдыхом: порция легкого йогурта
Воскресенье:
- Завтрак: каша манная на молоке, 40 грамм сыра плавленого и чашка какао с добавлением молока
- Обед: суп из овощей, пюре картофельное с рыбой заливной и свежий сок из моркови и яблока
- Ужин: каша перловая с котлетами из мяса и порция салата из свежих овощей
- Перед ночным отдыхом: стакан кефира
Диета 15 стол отзывы специалистов указывают на то, что данная схема питания имеет сбалансированный состав, способный облегчить переход на полноценное питание после того, как в рационе соблюдались какие-либо ограничения.